امروزه الایزا به عنوان یکی از قدرت­مندترین روش­های آزمایشگاهی- تحقیقاتی در جهان مطرح می‏باشد. این روش از حساسیت و اختصاصیت بسیار بالایی برخوردار است تا آن‏جا که هم اکنون يكي از اصلي‏ترين روش‏ها در زمینه­ های مختلف علوم حیاتی از شناسایی و تشخیص ویروس­ها، باکتری­ها، انگل‏های پروتوزوآ، متازوآ و سموم گرفته تا شناسایی مقادیر بسیار کم هورمون­ها و ملکول­های حیاتی در پزشکی بالینی وآزمون‏های تحقیقاتی می‏باشد. قارچ‏ها، عامل تولید انواع مایکوتوکسین‏ها مي­باشند که از متابولیت‏های سمی نسبتاً مقاومند و باعث آلودگی مواد غذایی و احیاناً محیط اطراف می­شوند. قارچ­ها علاوه بر تولید مایکوتوکسین­ها و سایر متابولیت­های سمی، تغییرات عمده‏ای را در غلات به وجود می­آورند كه از آن‏ها مي‏توان به کاهش ارزش تغذيه ‏اي محصول در اثر تجزیه پروتئین­ها، چربی­ها، قندها، تولید متابولیت­های کاهش ‏دهنده آروما، کاهش میزان گلوتن و در نتیجه کاهش ارزش فرآوری آرد و تاثیر بر روی خصوصیات رئولوژیکی خمیر اشاره نمود. با توجه به رطوبت بالای هوا در بیشتر ماه‏های سال در اکثر نقاط کشور که مستعد برای رشد قارچ است و شرایط نامناسب نگهداری گندم و آرد در بسیاری از سیلوها و انبارهای آرد و عدم توجه برخی از نانوایان به نگهداری اصولی آرد به دلیل ناآگاهی و یا قیمت پایین آن و اهمیت فراوان آرد در جیره غذایی مردم ایران، بررسی میزان آلودگی‏های قارچی آرد و گندم بسيار حائز اهميت می‏باشد كه در اين بررسي با كاربرد و روش سيستم تشخيصي الايزا كه يكي از روش‏هاي شناسايي نوين مي‏باشد به منظور شناسايي اين سموم و پيشگيري از ايجاد آلودگي در آرد گندم پرداخته ‏ايم.

---

برچسب ها: الايزا آرد گندم شناسايي

ضمانت بازگشت وجه، در صورت وجود مغایرت

توجه داشته باشید که در صورتی که توضیحات فایل خریداری شده با محتوای آن مغایرت داشته باشد، می توانید درخواست بازگشت وجه پرداخت شده دهید. درخواست در اسرع وقت رسیدگی خواهد گردید.