دریافت فایل
- صفحه اصلی
- مباحث رشته ها
- صنایع غذایی
- تأثیر استفاده از شیرین کننده های ذرت بر روی کیفیت کوکی
- تأثیر استفاده از شیرین کننده های ذرت بر روی کیفیت کوکی - پوشه - مرجع فروش فایل های دانلودی و بازاریابی فایل
کد فایل 7359
قیمت: 27٬000 تومان
استفاده از شربت ذرت با فروکتوز بالا به عنوان جایگزینی برای ساکارز گرانولی در محصول کوکی شکری، میتواند بر روی ویژگیهای رئولوژیکی خمیر نظیر چسبندگی و ترکهای سطحی تأثیرگذار باشد. یک خمیر نرم و چسبنده در حقیقت، نتیجه جایگزینی شربت ذرت با فروکتوز ب...