اصول و کاربردهای سیستم گرانول سازی بستر سیال در صنایع غذایی

تولید ذراتی با ویژگی های خاص امروزه در فرایند های مواد غذایی اهمیت ویژه ای دارد. اندازه ذرات اغلب از مهمترین ویژگی های آنهاست. اندازه ذرات مواد غذایی ممکن است از یک میکرون تا چندین میلی متر و گاهی هم بزرگ تر باشد. در مبحث گرانول سازی بستر سیال واژه ذره اولیه یا ابتدایی برای ذراتی به کار می رود که قبل از اینکه رشد ذره صورت بگیرد وارد بستر سیال می شود و واژه گرانول به معنی هر محصول تولیدی است حال مورفولوژی آن به هر گونه ای باشد. واژه هایی مثل آگلومریزاسیون و پوشش دهی برای توصیف روش های خاص بزرگ شدن ذرات به کار می رود.در این تحقیق به بررسی موارد ذیل پرداخته میشود:

     مقدمه ای بر گرانول سازی
    تاثیر ماده اتصال دهنده و مکانیزم های آن
    گرانول سازی بستر سیال
    مزایای گرانول سازی بستر سیال
    تاثیر متغیر های مختلف بر روی رشد گرانول ها
    کاربرد گرانول سازی بستر سیال در صنایع غذایی