سبوس به عنوان یکی از غنی ترین منابع الیاف
گیاهی (فیبر) در برنامه غذایی بر شمرده میشود. در حقیقت پوسته خارجی گندم حدود 5/14 درصد از وزن دانه را
تشکیل داده است.
در این تحقیق علاوه بر بررسی ارزش تغذیه ای سبوس گندم، به مروری بر تحقیقات پیشین صورت گرفته توسط محققان در خصوص تأثیر استفاده از سبوس گندم بر روی سلامت افراد مصرف کننده پرداخته شده است.
