يكي از مهمترين
مرحله استخراج قند در صنعت چغندر قند و نيشكر ديفوزيون مي باشد، هدف اصلي از
ديفوزيون بدست آوردن شربت خام با حداكثر درجه خلوص و حداقل درصد قند تفاله مي
باشد. در گذشته، براي شربت گيري از چغندر قند آنرا به پوره تبديل نموده و با
استفاده از پرس، عصاره شربت را استخراج مي كردند ولي امروزه اين روش به دلايلي
متروك گرديده و ديفوزيون جايگزين شده است. در این تحقیق به بررسی موارد ذیل پرداخته میشود:
روش هاي مختلف استخراج قند
اهميت كيفيت استخراج قند
اصول استخراج قند
چگونگي كار دستگاه
ديفيوزن
انواع دستگاه هاي
ديفوزيون
