شما مالک این فایلی که در حال فروش در پوشه است هستید؟ کلیک کنید

رنگ کارامل

رنگ کارامل (E150) از طریق گرم کردن کنترل شده قند، به ویژه شربت گلوکز DE (معادل دکستروز) بالا تولید می‌شود. گرم کردن مستقیم قند کارامل ساده تولید می‌کند که بیشتر برای خواص طعم‌دهندگی استفاده می‌شود تا رنگ تیره آن، اما با حرارت دادن قندهای مختلف در حضور یک کاتالیزور، رنگ‌های تیره‌تری به دست می‌آید و با استفاده از قندها و کاتالیزور‌های مختلف می‌توان کارامل‌هایی با خواص متفاوت تولید کرد.

در این مطلب به بررسی فرایند تولید، ویژگیهای انواع کارامل و کاربردهای مختلف آن پرداخته شده است.

فایل های دیگر این دسته

به ما اعتماد کنید

پشتیبانی سایت در تلگرام و ایتا فعال می باشد شماره تماس
09913153409
@posheir_poshtiban
فایل های این سایت توسط کاربران بارگذاری شده است.

درباره ما

logo-samandehi

تمام حقوق این سایت محفوظ است. کپی برداری پیگرد قانونی دارد. Crafted by F.khosravi